チーズとワインのプロモーション

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Cheeseに関する内容

イタリア大使館でのTUTTO FOOD Milano2025パーティーへ

イタリア大使館にて開催されたTUTTO FOOD Milano2025へ先駆けてのパーティーにお邪魔しました。 TUTTO FOOD Milanoとは、世界最大級の食品の見本市。今年は5月5-8日に開催されます。イタリアはじめ各国の優れた農産物、農産加工物が集まり、とても活気あるイベントです。日本人も、イタリア食材は大好きですよね。 2024年のイタリア食材の日本への輸入は、1,730億円超！これは、ワイン、チーズ、オリーブオイル、パスタなどのハイクオリティな食材の需要が高くなっているとのことの表れで ...

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「日本チーズ」の鍵になる？！国産乳酸菌「Jチーズスターター」の試食会に出席しました

チーズを作るのに欠かせない”チーズスターター” タンパク質の凝固を促進し、独特の風味を形成するチーズの製造に欠かせない大切なものです。しかし、ほとんど輸入品に頼っているのが現状です。そこで、国産の生乳とスターターを使った日本オリジナルの魅力あるチーズのために、国産乳酸菌を使ったチーズスターター（＝Jチーズスターター）が開発され、実用に向けてプロジェクトが進行しています。この度、公益財団法人日本乳業技術協会主催で、その「Jチーズスターター」を使って製造したチーズを従来の対照品と比較しながらの試食や、 ...

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ラジオ出演！鳥越アズーリFMにて「フロマージュ・ジャポネ」完成記念特別番組を放映しました！

日本のチーズのドキュメンタリー映画「フロマージュ・ジャポネ」。完成記念試写会の興奮冷めやらずの翌日、NORIZO監督とともにラジオ番組を放映させていただきました。インターネットでのラジオだそうなので、せっかくですからフロマージュ・ジャポネ実行委員のメンバーや、映画に登場する人気生産者にもzoomで繋いでご登場いただきました！【ラジオ出演：フロマージュ・ジャポネ実行委員】佐藤優子さん・山田好美さん・佐藤玲子さん・丹下慶子さん【ラジオ出演：チーズ生産者】 CHEESE STAND 藤川 ...

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ついに完成！日本のチーズのドキュメンタリー映画「フロマージュ・ジャポネ」試写会も開催！

昨年春からの約一年は、こちらの仕事がメインでした。日本のチーズの魅力を伝えるためのドキュメンタリー映画「フロマージュ・ジャポネ」。 4月12日よりロードショースタートします。いよいよ完成！日本のチーズのドキュメンタリー映画「フロマージュ・ジャポネ」この映画は、日本のプロセスチーズの技術力の高さ、ナチュラルチーズの職人たちの想いや背景、日本のチーズの歴史と未来について、生産者はじめチーズに関わる様々な関係者たちへのインタビューを通し、「日本には、日本のチーズがある」ということを、国内外多くの方に発信す ...